2009. június 10., szerda

A kenyerem

Már rég óta ígérgetem erre-arra, hogy majd felteszem annak a kenyérnek a receptjét, amit mostanában szoktam sütni. Hát eljött az a nap:D

Kicsit elcsendesedtek a hullámok a fejem felett, hétvégén kipihentük magunkat, kirándultunk egyet, úgyhogy újult erővel vetem most bele magam a blogolásba ismét:)

Szóval a régi kenyér ilyen volt:











Összességében nem voltam vele megelégedve, mert többnyire embert lehetett volna ölni vele, és nagy problémám volt, hogy kelés közben beszáradt a teteje, ami nem engedte tovább kelni, így igen sűrű lett. Így határoztam el, hogy akkor innentől kenyérsütőgép:)




Tehát az Új Kenyér:
Az alaprecept a kenyérsütőgép receptfüzetéből származik, amit kicsit módosítgattam, bővítettem

Hozzávalók:
  1. Víz - 320 ml
  2. Teljes kiőrlésű liszt - 400 g ezt én szét szoktam bontani, mikor hogy de ha van itthon mindegyik lisztből, akkor:
    • 250 g tk búzaliszt
    • 100 g tk tönkölyliszt
    • 50 g tk rozsliszt
  3. Fehér liszt - 160 g ezt a következő képpen bontom szét BL 80 hiányában:
    • 130 g búzaliszt
    • 30 g rétesliszt
  4. 2 kisk.
  5. Cukor 1 ek. (a recept többet ír de nem kalácsot csinálunk:) én barnát szoktam
  6. 3 ek olaj
  7. Zacskós élesztő - na itt mindig gondban vagyok, mert egy zacskónál kevesebb is elég csak ugye mit csinál az ember lánya a maradékkal, hamar tönkremegy... úgyhogy lehet ele rakni nem zacskósat is
A hozzávalókat ebben a sorrendben a kenyérsütőtepsibe teszem, liszthez egy ek. búzasikért (leánykori nevén szejtánpor, búzahúspor) szoktam tenni.
Ha késleltetem a sütést, akkor ugye figyelni kell rá, hogy az élesztő ne nagyon érintkezzen semmivel.
Az eredmény valami ilyesmi:




2 megjegyzés:

  1. Szia!

    Már egy ideje próbálkozom a teljes kiőrlésű kenyérrel, de sosem sikerült. A te recepteddel tökéletes lett, ezúton is köszönöm szépen, hogy megosztottad!

    :))))

    VálaszTörlés
  2. Hú én ezt már nem is sütöm, azóta "limarázódtam". Nagyon boldog vagyok, örülök neki!:)Köszönöm, hogy elmondtad!

    VálaszTörlés